Главная Статьи и новостиНовостиМэр Нью-Йорка объявил войну поваренной соли

Мэр Нью-Йорка объявил войну поваренной соли

05 марта 2010 г. |
a6623072_big.jpgВ США объявили войну с солью. По всей стране уже готовят кампанию по тотальному опреснению пищи. Мол, американцы едят слишком много соли и этим наносят непоправимый вред здоровью. Мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг вообще собрался убрать из городских ресторанов все солонки, так что совсем скоро их посетителям придется уходить в буквальном смысле не солоно хлебавши. Власти собираются законодательно ограничить количество соли в продуктах на 25%. Из ресторанов выгонят на улицу, спрятав солонки - как несколько лет назад пепельницы.

«Пуд соли в неделю» - констатирует свои расходы шеф-повар популярного ресторана средиземноморской кухни. Это притом, что среди специй у этой плиты доминирует не соль, а базилик, перец, лимонный сок. «Лучше недосолить, чем пересолить», - звучит на кухне, где избегают мрачного словосочетания «белая смерть».

Власти Нью-Йорка собираются законодательно ограничить количество соли в продуктах на 25%. С теми, кому такая пища покажется недосоленной, будут бороться как с курильщиками. Из ресторанов выгонят на улицу, спрятав солонки - как несколько лет назад пепельницы. «У нас соль - на столах, потому что на кухне шеф-повар солит совсем чуть-чуть, это часть традиции», - рассказывает владелец ресторана Явуз.

Эта приправа древнейшая - солить пищу человек начинает в период раненного палеолита. Хитроумным бедуинам соль помогает избегать обезвоживания во время длинных переходов через пустыню, консервировать скоропортящиеся продукты. Но стоит ли сейчас так объедаться солью?

С 1970 года потребление соли подскакивает минимум на 50%. «Сердечно-сосудистые заболевания - это причина смерти номер 1, - отмечает профессор медицины Университета имени Джона Хопкинса Лоуренс Аппел. - Существует несколько факторов, которые провоцируют подобные недуги. Потребление соли - один их них. Это фактор риска. Как показывают исследования, соль повышает кровяное давление и увеличивает риск болезней сердца».

Профессор объявляет войну против соли. Если отказаться только от 3 граммов в день, это на 11% снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний, на 8% снижается вероятность инфаркта. Такие красноречивые цифры толкают американский рынок соли на агрессивную контратаку: «малосольная» соль, искусственный заменитель соли. А на некоторых солонках в ресторанах уже появились предупреждения мелким шрифтом: «Посоветуйтесь с врачом прежде, чем добавлять это в пищу».

«Мы получаем соль из продуктов, которые мы не относим к соленым, - объясняет профессор Университета имени Джонса Хопкинса Шерил Андерсон. - Это хлеб, злаки, крупы. Соль содержится в свежем мясе. Только 11% - это соль, которую мы механически добавляем в пищу во время ее приготовления».

Можно ли вообще бросить солить? «Да, - резюмирует доктор Андерсон, - если привыкнуть к новой гамме вкусовых ощущений». Сколько соли необходимо организму? До 300 миллиграммов в день, в то время как американец ест в 15 раз больше. Щедро посыпаны солью в Северной Америке, в первую очередь, полуфабрикаты, соусы для салатов, выпечка и блюда, приготовленные в ресторанах.

Диктовать новый вкус, бороться со злоупотреблением хлоридом натрия будет Национальная организация по снижению потребления соли, задача которой - приучить американцев есть не более одной чайной ложки соли в день.

Источник: Вести.ru

новости,  в мире,  нью-йорк,  война с солью

Добавлено: 05 марта 2010 г., 10:16
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори

Только вы, как родитель, можете знать какое дошкольное образование подходит вашему ребенку. Однако прежде чем отдать предпочтение традиционному, изучите все возможности, например, узнайте подробнее о методике Монтессори. Ее эффективность доказана многочисленными исследованиями. Вот 7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори. Подробнее

Современный массажный аппарат Icoone

Дряблая, потерявшая тонус кожа, целлюлит, жировые отложения - предвестники возрастных изменений или последствия неправильного образа жизни... С этими "ветряными мельницами" женщины борются годами с переменным успехом. Однако исправить недостатки внешности можно всего за несколько месяцев, используя достижения аппаратной косметологии. Одним из самых эффективных аппаратов для коррекции лица и фигуры на сегодняшний день считается Icoone от компании Overmed Innovation. Подробнее

Планка плюс кардио: самая эффективная тренировка для снижения веса и укрепления мышц

Планка плюс кардио - одна из самых эффективных и коротких тренировок, которая дает потрясающие результаты. Сочетайте планку и "шаг альпиниста", и результаты вас удивят. Подробнее

Не ложитесь спать, не помирившись - ученые обосновали известную пословицу

Китайские исследователи выяснили, почему людям сложнее избавиться от травмирующих воспоминаний, если они ложатся спать сразу после ссоры - испытывая злость или подавленное состояние. Подробнее

Ядра абрикосовых косточек не лечат рак, а опасны для здоровья

При развитии любого серьезного заболевания очень важно знать все о своем диагнозе и следовать рекомендациям врача. Однако, борясь за жизнь, пациенты с онкологией иногда пренебрегают профессиональной медицинской помощью и надеются вылечиться с помощью средств альтернативной медицины и интернета. Это не просто нерационально, но иногда и смертельно опасно. Так, в последнее время популярна идея лечения рака с помощью природного вещества амигдалина, содержащегося в ядрах (зернах) абрикосовых косточек. Ученые предупреждают: люди, следующие рекомендациям, которые публикуют «медицинские» сайты с сомнительной репутацией, подвергают свою жизнь серьезной опасности. Подробнее

наверх