Главная Статьи и новостиЗдоровьеЗдоровый рацион: чечевица

Здоровый рацион: чечевица

14 апреля 2014 г. |
2303eedc_big.jpgЧечевица – бобовая царица. Ее незаслуженно обходят вниманием худеющие, постящиеся и вегетарианцы. А зря! Попробуйте использовать чечевицу в супах и салатах вместо привычных гороха и фасоли, она очень полезна и ее легко готовить.

Исследования показали, что потребление продуктов с высоким содержанием волокон снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме легкоусваиваемой клетчатки, в чечевице содержатся полезные для сердца магний и фолиевая кислота. Магний улучшает кровоток, обеспечивая равномерную доставку питательных веществ и кислорода для всех систем организма. Фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина, аминокислоты, способной повреждать стенки сосудов, делать их «рыхлыми». Недостаточный уровень магния в организме всегда связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. А регулярное потребление чечевицы поможет сохранить сердце здоровым.

В чечевице также много белка. Если взять весь список известных бобовых и орехов, чечевица займет почетное третье место. 26% калорий приходится на протеин, который в ней содержится. Вот почему на этот продукт стоит обратить внимание вегетарианцам и веганам.

Употребляя чечевицу, можно снизить и уровень холестерина. Мы уже говорили, что в продукте много растворимых волокон, так что, если вы будете есть чечевицу регулярно, инсульт и инфаркт вам не грозит. Чистые артерии – здоровое сердце.

Чечевица – идеальный продукт для худеющих. В ней содержатся все необходимые питательные вещества – клетчатка, белок, минералы, витамины – а калорий мало. В чашечке каши из чечевицы примерно 200 калорий и 0 грамм жира. Съев такой полезный завтрак или ужин, голод вы почувствуете не скоро.

Гипогликемия, диабет, резистентность к инсулину – если эти термины вам хорошо знакомы, чечевицу нужно есть в обязательном порядке. Ее растворимые волокна – настоящая ловушка для быстрых углеводов: замедляется процесс переваривания и всасывания, стабилизируется уровень сахара в крови. А людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, запорами, дивертикулезом, синдромом раздраженного кишечника, такие продукты, как чечевица, показаны каждый день.

Не можете проснуться? Вместо того, чтобы вливать в себя очередную чашку кофе и есть тортики, сварите себе утром кашу из чечевицы или ешьте пророщенные зерна, в которых содержатся такие важные аминокислоты, как цистеин и метионин. Клетчатка, сложные углеводы, белок, магний, железо, высокая питательная ценность – это слагаемые энергичного, бодрого утра. Чего и желаем!

Кстати, коричневую или красную чечевицу можно вырастить прямо на даче или на участке в коттеджном поселке - http://www.kfamily.ru/uchastok-v-kottedzhnom-poselke. Это достаточно неприхотливое и холодоустойчивое растение.

Рецепт красной чечевицы с карри

0e76c240_big.jpg

Ингредиенты:

3 ст. л. масла канолы
2 ст. л. нарезанного свежего имбиря
2 зубчика чеснока (измельчить)
лук-шалот
1 ст. л. порошка карри
4 средние моркови
1 большая картошка (очистить и нарезать)
1 чашка красной чечевицы
4 чашки овощного бульона
соль, черный перец

Процесс:

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте имбирь, чеснок и лук-шалот (белую часть) и готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавьте карри, затем морковь, картофель, чечевицу и бульон, ¾ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока чечевица и овощи не станут мягкими, 15-20 минут. Не забывайте помешивать. Готовое блюдо приправьте карри и посыпьте зеленью.

здоровье,  правильное питание,  полезные продукты,  чечевица

Добавлено: 14 апреля 2014 г., 10:50
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Алкоголь и рак молочной железы. ASCO сообщило о своей позиции

Исследования показывают, что при употреблении алкогольных напитков уровень гормонов, связанных с развитием рака молочной железы (эстрогена и других), может повышаться. Алкоголь также может увеличивать риск РМЖ, повреждая ДНК в здоровых клетках. По сравнению с женщинами, которые вообще отказались от спиртного, у женщин, употребляющих алкоголь не менее трех раз в неделю, риск гормон-рецептор положительного РМЖ может повышаться до 15%. Еще на 10% этот риск возрастает, если женщина употребляет алкоголь каждый день и не менее трех порций в день. У девочек-подростков (9-15 лет), которые выпивают не реже 3-5 раз в неделю (бывает и такое, к сожалению), риск развития доброкачественных опухолей молочных желез может повышаться в три раза, по сравнению с теми, кто этого не делает. Чтобы привлечь внимание к этой проблеме, Американское общество клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO) выпустило позиционный документ о взаимосвязи алкоголя и рака. Это первый случай, когда ASCO занимает вполне определенную позицию по рискам развития РМЖ, связанным с употреблением алкоголя. Подробнее

Как говорить с детьми о раке молочной железы и его последствиях

Рак молочной железы у американки Бонни Аннис диагностировали в 2014 году. Инвазивная протоковая карцинома 2b с метастазами в лимфатические узлы не оставляла выбора – грудь пришлось удалить, а затем – пройти трудное, изматывающее лечение. Сегодня все хорошо, Бонни – фотограф, писатель, блоггер, жена, мать и бабушка – продолжает жить полной жизнью. Правда, одна недавняя история немного выбила ее из колеи – внучка спросила, почему у нее нет груди – но Бонни справилась. Сегодня она рассказывает, как правильно сообщить ребенку, что рак – это еще не конец, что во многих случаях его можно вылечить, а с физиологическими последствиями болезни можно жить и не обращать на них внимание. Подробнее

Рак молочной железы ранней стадии. После лечения. Какие обследования необходимы и как часто

После успешного лечения рака молочной железы ранней стадии женщине необходимо контролировать состояние своего здоровья: проходить маммографию и клиническое обследование молочных желез (осмотр у маммолога). Первое нужно делать один раз в год, второе – один раз в полгода. Если (внимание!) никаких симптомов возвращения рака не наблюдается, проведение дополнительных обследований (ПЭТ/КТ, сканирование костей), дорогостоящие анализы на онкомаркеры, не нужны. Слишком велик риск ложноположительных результатов и, как следствие, риск ошибочного диагноза и ненужного лечения. Предлагаем вам ознакомиться с соответствующими рекомендациями Американского общества клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO). Подробнее

«Эффект Анджелины» - новая реальность

В 2013 году звезда американского кино Анджелина Джоли публично рассказала о том, что ей была проведена профилактическая мастэктомия – удаление молочных желез в связи с генетическим риском развития рака груди (наличием в ее организме мутации гена BRCA1: “My Medical Choice”). Мама и тетя актрисы скончались от этого заболевания. Спустя 4 года разговоры о том, к чему привел каминг-аут Джоли, не утихают. Некоторые диванные аналитики до сих пор считают ее поступок спекуляцией на серьезной и болезненной теме, пиар-ходом. Однако статистика говорит совсем о другом. Актрисе удалось привлечь внимание женщин во всем мире к одной из самых сложных тем в РМЖ-сфере – наследственному риску развития заболевания. Благодаря этой информации, многие женщины поняли, что обязательно нужно знать свою семейную историю, знать о наследственных заболеваниях женской сферы, вовремя обращаться к врачу, проходить скрининги и принимать профилактические меры. Подробнее

Выявлены 72 генетические мутации, связанные с повышенным риском развития рака молочной железы

По статистике, в 5-10% случаев рак молочной железы обусловлен наследственными факторами, то есть вызван аномалией генов, переданных родителями. В основном это мутации генов BRCA1/BRCA2. С ними связан наиболее высокий риск развития заболевания. Ученым известно, что у женщин, чей генетический анализ показал наличие этих мутаций, риск развития РМЖ в течение жизни может повышаться до 80%. За последние годы исследователи выявили еще целый ряд мутаций, связанных с РМЖ, включая мутации в генах PALB2, TP53, PTEN и BRIP1. И вот новые данные: плюс 72 пункта к этому списку. Подробнее

наверх