Главная Статьи и новостиЗдоровьеЛосось. Почему при покупке нужно обращать внимание на его цвет?

Лосось. Почему при покупке нужно обращать внимание на его цвет?

08 марта 2013 г. |
ab3e15d0_big.jpgЛосось – одна из самых популярных рыб на нашем столе. Праздничный ужин, пикник на природе или утренний бутерброд с чаем: она подходит буквально для любого застолья. Однако диетологи уже давно предупреждают: обращайте внимание не только на свежесть продукта, но и на цвет лосося. Он просто по определению не может быть очень ярким, розовым - да, красным – нет! И мы сейчас объясним, почему.

Красный цвет мясу лосося придают каротиноиды или пигмент «астаксантин», он содержится в планктоне, криле и других организмах, которыми питается рыба. Чтобы придать красный цвет мясу рыб, выращенных на фермах, а именно такой продукт чаще всего продается на прилавках наших магазинов, производители добавляют в пищу рыб синтетически полученный астаксантин и кантаксантин (другой тип пигмента), в противном случае, мясо лосося имело бы неаппетитный, сероватый оттенок.

Так что же в этом такого плохого? В своей естественной форме астаксантин является здоровым антиоксидантом. Но в синтетической форме может принести вред здоровью человека. Исследования, проведенные Научным комитетом ЕС по качеству и безопасности продовольствия, показали, что употребление определенного количества кантаксантина может вызвать повреждение глаз, так как этот пигмент имеет свойства скапливаться в сетчатке. Более того, при упаковке выращенного на аква-фермах лосося, могут быть использовано множество химических веществ, способных вызвать рак, проблемы с памятью, и нейроповеденческие изменения у детей. Исследования показали, что количество ПХБ (полихлорированные бифенилы, содержащиеся в маслах и жирах), диоксинов и хлорированных пестицидов в выращенной на фермах рыбе, в 10 раз выше, чем в диком лососе. Эти химикаты содержатся в корме, которым питается лосось - протеиновых пеллетах из рыбьего жира и рыбы, и могут накапливаться в виде токсинов в мясе рыбы. Кроме того, на рыбьих фермах активно используются антибиотики и пестициды, которые в конечном итоге могут оказаться в вашей тарелке.

Но не стоит думать, что вся искусственно выращенная рыба одинакова. Фермы, специализирующиеся на органически выращенном лососе, не используют пестициды и пигмент кантаксантин в пище, но и цены на такую рыбу существенно выше.

Что касается дешевого лосося, ученые настоятельно рекомендуют употреблять его не более трех раз в год, и полностью отказаться от такой рыбы во время беременности. В то же время, дикий лосось тоже бывает разным. В итоге, вы получаете то, за что платите: если вы найдете удивительно недорогой дикий лосось, не спешите его покупать - возможно, он провел половину своей жизни в инкубаторе, прежде чем его выпустили на волю.

Поэтому, чтобы сохранить здоровье, мы рекомендуем отдавать предпочтение только дикому лососю, либо производителям, которые специализируются на органически выращенной рыбе.

здоровье,  антибиотики,  правильное питание,  цвет,  пестициды,  астаксантин,  лосось

Добавлено: 08 марта 2013 г., 02:52
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори

Только вы, как родитель, можете знать какое дошкольное образование подходит вашему ребенку. Однако прежде чем отдать предпочтение традиционному, изучите все возможности, например, узнайте подробнее о методике Монтессори. Ее эффективность доказана многочисленными исследованиями. Вот 7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори. Подробнее

Современный массажный аппарат Icoone

Дряблая, потерявшая тонус кожа, целлюлит, жировые отложения - предвестники возрастных изменений или последствия неправильного образа жизни... С этими "ветряными мельницами" женщины борются годами с переменным успехом. Однако исправить недостатки внешности можно всего за несколько месяцев, используя достижения аппаратной косметологии. Одним из самых эффективных аппаратов для коррекции лица и фигуры на сегодняшний день считается Icoone от компании Overmed Innovation. Подробнее

Планка плюс кардио: самая эффективная тренировка для снижения веса и укрепления мышц

Планка плюс кардио - одна из самых эффективных и коротких тренировок, которая дает потрясающие результаты. Сочетайте планку и "шаг альпиниста", и результаты вас удивят. Подробнее

Не ложитесь спать, не помирившись - ученые обосновали известную пословицу

Китайские исследователи выяснили, почему людям сложнее избавиться от травмирующих воспоминаний, если они ложатся спать сразу после ссоры - испытывая злость или подавленное состояние. Подробнее

Ядра абрикосовых косточек не лечат рак, а опасны для здоровья

При развитии любого серьезного заболевания очень важно знать все о своем диагнозе и следовать рекомендациям врача. Однако, борясь за жизнь, пациенты с онкологией иногда пренебрегают профессиональной медицинской помощью и надеются вылечиться с помощью средств альтернативной медицины и интернета. Это не просто нерационально, но иногда и смертельно опасно. Так, в последнее время популярна идея лечения рака с помощью природного вещества амигдалина, содержащегося в ядрах (зернах) абрикосовых косточек. Ученые предупреждают: люди, следующие рекомендациям, которые публикуют «медицинские» сайты с сомнительной репутацией, подвергают свою жизнь серьезной опасности. Подробнее

наверх