Главная Статьи и новостиЗдоровьеЦельнозерновые продукты: готовить просто, а получается вкусно!

Цельнозерновые продукты: готовить просто, а получается вкусно!

26 марта 2012 г. |
855b4289_big.jpgЖизнь в большом городе всегда сопровождается стрессом и влиянием неблагоприятных экологических условий. При этом особую важность приобретает правильное питание, помогающее сохранить здоровье и тонус. Если же в семье появляется малыш, родителям необходимо еще внимательнее подходить к выбору ингредиентов и приготовлению пищи.

Одним из главных трендов в современном здоровом питании является употребление цельных продуктов - так называются продукты, которые подаются к столу сырыми или после минимальной очистки и кулинарной обработки.

В цельных продуктах сохраняется гораздо больше витаминов, минеральных солей и микроэлементов, чем в измельченных или обработанных аналогах. Так, в кожице фруктов и овощей содержится кремний, в семенах фруктов - магний, йод и железо, картофельной шелухе - калий. Чтобы семейная диета была максимально полезной и сбалансированной, в магазине следует выбирать следующие продукты:

• цельные злаки и необработанные крупы (гречку, ячмень, цельный овес, пшено, кукурузу, коричневый рис и др.),
• хлеб, изготовленный из муки на основе цельных злаков,
• бобовые (фасоль, горох, чечевицу),
• овощи и фрукты - их нужно употреблять с кожурой и зернышком (если оно съедобно),
• мед,
• сухофрукты, орехи и семечки,
• козье молоко, натуральный творог,
• парное и охлажденное мясо и птицу, свежую рыбу и др.

Цельные злаки являются основой полноценного рациона, их употребление особенно важно для детей, организмы которых быстро растут и нуждаются в максимальной поддержке. Включение в меню блюд из цельного зерна способствует понижению уровня инсулина, высокого давления, снижается риск сердечнососудистых заболеваний и ожирения, улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

Чтобы не ошибиться при выборе продуктов, в магазине нужно внимательно читать этикетки: в описании состава должно присутствовать слово «цельный» или «непросеянный». В ряде злаков содержатся масла, которые портятся со временем: например, коричневый рис хранится в течение 1 года с даты изготовления, а овес - в течение 2 лет. Также необходимо обратить внимание на то, в каких условиях содержатся злаки - они не должны контактировать с жидкостью.

Чтобы в домашних условиях цельное зерно не испортилось и не потеряло свои полезные свойства, нужно соблюдать определенные правила хранения. Так, пшеницу, гречку и рожь можно поместить в емкость с крышкой и поставить в прохладное, темное и сухое место. Коричневый рис, ячмень и кукурузу следует хранить в плотно закрытом контейнере, защищенном от попадания влаги, в холодильнике - при температуре около +7-9°С. Для этой цели оптимально подойдут холодильники с автоматической капельной системой размораживания - нужные условия естественным образом будут поддерживаться на верхней полке. Еще один вариант - размещение контейнеров с зерном на дверце: например, у меня дома холодильник DWR 330 от Vestel, он оборудован 6 дополнительными вместительными полками.

Блюда из цельных злаков готовятся легко и достаточно быстро. Перед обработкой или употреблением ингредиенты необходимо замочить в воде по крайне мере на три часа - благодаря этому организм сможет лучше усвоить минералы. Каждый вид злаков рекомендуется готовить особым образом, а для получения идеального вкуса сочетать их с различными добавками и специями, например:

Ячмень - в кипящую воду засыпать злаки (в соотношении 4:1), установить среднюю температуру нагрева и готовить в течение 1 часа под закрытой крышкой. Отличная замена для риса и проса в супах и гарнирах. Богат белком, ниацином, фолиевой кислотой, тиамином, кальцием, магнием и фосфором.

Коричневый рис - в кипящую воду добавить рис (в соотношении 2:1), довести до кипения, убавить температуру и готовить 40 минут под крышкой. Снять с плиты и оставить на 15 минут, не снимая крышку. Коричневый рис содержит витамины групп В и Е.

Гречка - довести воду до кипения, засыпать гречку (в соотношении 2:1), довести до кипения, затем варить при невысокой температуре в течение 20-30 минут. Для получения аромата за 10 минут до готовности можно добавить лук и травы. Богата биофлавоноидами, белком, фолиевой кислотой, витамином В6, кальцием и железом.

***
Пришла весна, время обновлять гардероб! Интернет магазин одежды - это место, где вы найдете все необходимое, не выходя из дома! Кстати, этот магазин предлагает оставить его «без штанов» - скидка на всю зимнюю одежду - 15%!

здоровье,  правильное питание,  полезные продукты,  цельнозерновые,  как готовить

Добавлено: 26 марта 2012 г., 16:55
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Рак молочной железы. Что узнали о нем в 2017 году? Часть 1

Изучение биологии рака молочной железы, принципов его распространения и эффективности лекарств - процесс постоянный. В Европе и США над этим работают целые команды исследователей, у нас достаточно серьезных успехов добились ученые из Санкт-Петербурга, Новосибирска и Томска. Каждый месяц исследователи сообщают об очередном «прорыве» и можно говорить, что рак молочной железы – одна из самых прогрессивных областей изучения рака. И это хорошо, поскольку РМЖ занимает первое место среди онкологических диагнозов у женщин, да и в целом считается одним из самых распространенных онкозаболеваний в мире. Что ученым удалось узнать за 2017 год? Подробнее

Жидкая биопсия

Жидкая биопсия (liquid biopsy) – сравнительно новый, минимально инвазивный диагностический метод, основанный на выявлении и анализе молекулярных биомаркеров крови и других биологических жидкостей организма. Считается, что эта методика имеет большой потенциал для понимания природы опухолей и лечения онкологических заболеваний, по сравнению с традиционной биопсией (ткани). Подробнее

7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори

Только вы, как родитель, можете знать какое дошкольное образование подходит вашему ребенку. Однако прежде чем отдать предпочтение традиционному, изучите все возможности, например, узнайте подробнее о методике Монтессори. Ее эффективность доказана многочисленными исследованиями. Вот 7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори. Подробнее

Современный массажный аппарат Icoone

Дряблая, потерявшая тонус кожа, целлюлит, жировые отложения - предвестники возрастных изменений или последствия неправильного образа жизни... С этими "ветряными мельницами" женщины борются годами с переменным успехом. Однако исправить недостатки внешности можно всего за несколько месяцев, используя достижения аппаратной косметологии. Одним из самых эффективных аппаратов для коррекции лица и фигуры на сегодняшний день считается Icoone от компании Overmed Innovation. Подробнее

Планка плюс кардио: самая эффективная тренировка для снижения веса и укрепления мышц

Планка плюс кардио - одна из самых эффективных и коротких тренировок, которая дает потрясающие результаты. Сочетайте планку и "шаг альпиниста", и результаты вас удивят. Подробнее

наверх