Главная Статьи и новостиФишки7 кофейных фактов от «Идеальной чашки»

7 кофейных фактов от «Идеальной чашки»

09 октября 2012 г. |
240bf95c_big.jpgОснова для всех кофейных коктейлей – кофе идеального качества и специально очищенная вода, которая не привносит посторонние вкусы и запахи. Дополнительные ингредиенты должны подчеркивать и улучшать вкус и аромат.

1. Согласно легенде, самый популярный коктейль с молоком – капучино – родился в 17 веке в Италии, в одном из монастырей капуцинов чуть севернее Рима, благодаря Марко д’Авиано. В те времена кофе считался греховным напитком, но его удивительные свойства привлекли монахов. Они стали смешивать кофе с молоком, таким образом как бы убивая его «дьявольскую» сущность. Белое молоко, олицетворявшее рай, очищало преисподнюю – черный кофе.

2. Традиционные специи для кофе – имбирь, кардамон, корица, мускатный орех и гвоздика. Аромат корицы – теплый, сладкий и нежный – оттеняет горечь кофе. Корица - самая древняя специя, которую добавляют в кофейные напитки. Мексиканцы, например, нередко размешивают кофе именно коричными палочками. В Тунисе в кофе добавляют кордамон, он придает дополнительной бодрости. Ваниль добавляют при приготовлении латте. Мелко смолотым мускатным орехом топпингуют взбитые сливки. В странах Магриба при варке кофе в джезве используют гвоздику. Можно использовать и более экзотичные специи: черный перец, чили, чеснок, бадьян, душистый перец, анис или тмин.

3. Итальянцы добавляют в кофе взбитое молоко. Называют такой напиток «испачканным» - caffe macchiato. Можно добавлять кофе в горячее молоко – latte macciato («испачканное молоко»). Главное – не заказывать просто latte: не дождетесь кофе.

4. Глясе происходит от латинского Glacies – «лед». Считается, что напиток, состоящий из кофе и мороженого, придумали австрийцы. Однако во всем мире его называют по-французски – café glace.

5. В 70-е годы XX века в барах Шербура café calva, то есть кофе с кальвадосом, был настолько популярен, что выражение «натуральный кофе» употреблялось не для кофе без сахара, а для кофе без кальвадоса.

6. Кофе хорош и в холодном виде. Самый популярный холодный кофейный коктейль – кофе фраппе. По некоторым сведениям, он был изобретен на торговой ярмарке греком Димитрисом Вакондиосом, который хотел выпить кофе, но не нашел кипятка. Он долго перемешивал кофе в холодной воде и в результате медленной экстракции получил тонизирующий кофейный настой. Сегодня отличительной особенностью кофе фраппе является использование колотого льда. Также во фраппе принято добавлять ягоды, фрукты, холодное молоко или молочную пену, сиропы.

7. С кофе наиболее удачно и гармонично сочетаются напитки с мягкими, орехово-фруктовыми вкусами и ароматами коньяка, виски, кальвадоса, граппы, миндальных и сливочных ликеров.

***
Любите качественный, вкусный, крепкий, ароматный кофе? Тогда вам нужна капсульная кофеварка. Дешевые и дорогие, с классическим и авангардным дизайном - все на сайте Coffego!

фишки,  кофе,  факты

Добавлено: 09 октября 2012 г., 18:49
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Если поставлен онкологический диагноз. Вопросы врачу

Первый визит к онкологу испытание довольно тяжелое. Растерянность и страх мешают сосредоточиться, слишком много «если», незнакомых слов и терминов, которые никак не желают складываться в общую картину. Мы рекомендуем вам составить список своих вопросов врачу перед приемом, а все, что он скажет, подробно записать. Подробнее

Рак молочной железы. Как понять и принять диагноз?

Известие об онкологическом диагнозе бьет наотмашь, сбивает с ног. Человек испытывает эмоции, сравнимые с шоком, вызванным сообщением о серьезной болезни близкого. Только в этот раз он растерян и напуган «за себя», а не «за того парня». Говорят, что существуют техники и способы, которые помогают как бы зафиксировать момент и в подобной стрессовой ситуации держать удар, не паниковать. Все это, конечно, ерунда и неправда. Любой прошедший подтвердит. Момент как раз такой - неожиданный и тяжелый, как кирпич, который падает на голову с большой высоты. Подготовиться невозможно. Но – что, простите, с кирпичом, что с онкодиагнозом - ты можешь работать с последствиями. Это важно понять и максимально быстро отпустить историю «все, скоро умру» и включить историю «буду бороться и выживу». Эксперты издания Medicalnewstoday.com поговорили с онкологами и специалистами по реабилитации о том, как понять и принять онкологический диагноз, в том числе диагноз рак молочной железы. Как не сдаться в самом начале пути, как правильно этот путь пройти и победить – сначала страхи, а затем и (верим) саму болезнь. Подробнее

Рак молочной железы. Что узнали о нем в 2017 году? Часть 1

Изучение биологии рака молочной железы, принципов его распространения и эффективности лекарств - процесс постоянный. В Европе и США над этим работают целые команды исследователей, у нас достаточно серьезных успехов добились ученые из Санкт-Петербурга, Новосибирска и Томска. Каждый месяц исследователи сообщают об очередном «прорыве» и можно говорить, что рак молочной железы – одна из самых прогрессивных областей изучения рака. И это хорошо, поскольку РМЖ занимает первое место среди онкологических диагнозов у женщин, да и в целом считается одним из самых распространенных онкозаболеваний в мире. Что ученым удалось узнать за 2017 год? Подробнее

Жидкая биопсия

Жидкая биопсия (liquid biopsy) – сравнительно новый, минимально инвазивный диагностический метод, основанный на выявлении и анализе молекулярных биомаркеров крови и других биологических жидкостей организма. Считается, что эта методика имеет большой потенциал для понимания природы опухолей и лечения онкологических заболеваний, по сравнению с традиционной биопсией (ткани). Подробнее

7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори

Только вы, как родитель, можете знать какое дошкольное образование подходит вашему ребенку. Однако прежде чем отдать предпочтение традиционному, изучите все возможности, например, узнайте подробнее о методике Монтессори. Ее эффективность доказана многочисленными исследованиями. Вот 7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори. Подробнее

наверх