Главная Статьи и новостиФишки7 кофейных фактов от «Идеальной чашки»

7 кофейных фактов от «Идеальной чашки»

09 октября 2012 г. |
240bf95c_big.jpgОснова для всех кофейных коктейлей – кофе идеального качества и специально очищенная вода, которая не привносит посторонние вкусы и запахи. Дополнительные ингредиенты должны подчеркивать и улучшать вкус и аромат.

1. Согласно легенде, самый популярный коктейль с молоком – капучино – родился в 17 веке в Италии, в одном из монастырей капуцинов чуть севернее Рима, благодаря Марко д’Авиано. В те времена кофе считался греховным напитком, но его удивительные свойства привлекли монахов. Они стали смешивать кофе с молоком, таким образом как бы убивая его «дьявольскую» сущность. Белое молоко, олицетворявшее рай, очищало преисподнюю – черный кофе.

2. Традиционные специи для кофе – имбирь, кардамон, корица, мускатный орех и гвоздика. Аромат корицы – теплый, сладкий и нежный – оттеняет горечь кофе. Корица - самая древняя специя, которую добавляют в кофейные напитки. Мексиканцы, например, нередко размешивают кофе именно коричными палочками. В Тунисе в кофе добавляют кордамон, он придает дополнительной бодрости. Ваниль добавляют при приготовлении латте. Мелко смолотым мускатным орехом топпингуют взбитые сливки. В странах Магриба при варке кофе в джезве используют гвоздику. Можно использовать и более экзотичные специи: черный перец, чили, чеснок, бадьян, душистый перец, анис или тмин.

3. Итальянцы добавляют в кофе взбитое молоко. Называют такой напиток «испачканным» - caffe macchiato. Можно добавлять кофе в горячее молоко – latte macciato («испачканное молоко»). Главное – не заказывать просто latte: не дождетесь кофе.

4. Глясе происходит от латинского Glacies – «лед». Считается, что напиток, состоящий из кофе и мороженого, придумали австрийцы. Однако во всем мире его называют по-французски – café glace.

5. В 70-е годы XX века в барах Шербура café calva, то есть кофе с кальвадосом, был настолько популярен, что выражение «натуральный кофе» употреблялось не для кофе без сахара, а для кофе без кальвадоса.

6. Кофе хорош и в холодном виде. Самый популярный холодный кофейный коктейль – кофе фраппе. По некоторым сведениям, он был изобретен на торговой ярмарке греком Димитрисом Вакондиосом, который хотел выпить кофе, но не нашел кипятка. Он долго перемешивал кофе в холодной воде и в результате медленной экстракции получил тонизирующий кофейный настой. Сегодня отличительной особенностью кофе фраппе является использование колотого льда. Также во фраппе принято добавлять ягоды, фрукты, холодное молоко или молочную пену, сиропы.

7. С кофе наиболее удачно и гармонично сочетаются напитки с мягкими, орехово-фруктовыми вкусами и ароматами коньяка, виски, кальвадоса, граппы, миндальных и сливочных ликеров.

***
Любите качественный, вкусный, крепкий, ароматный кофе? Тогда вам нужна капсульная кофеварка. Дешевые и дорогие, с классическим и авангардным дизайном - все на сайте Coffego!

фишки,  кофе,  факты

Добавлено: 09 октября 2012 г., 18:49
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Алкоголь и рак молочной железы. ASCO сообщило о своей позиции

Исследования показывают, что при употреблении алкогольных напитков уровень гормонов, связанных с развитием рака молочной железы (эстрогена и других), может повышаться. Алкоголь также может увеличивать риск РМЖ, повреждая ДНК в здоровых клетках. По сравнению с женщинами, которые вообще отказались от спиртного, у женщин, употребляющих алкоголь не менее трех раз в неделю, риск гормон-рецептор положительного РМЖ может повышаться до 15%. Еще на 10% этот риск возрастает, если женщина употребляет алкоголь каждый день и не менее трех порций в день. У девочек-подростков (9-15 лет), которые выпивают не реже 3-5 раз в неделю (бывает и такое, к сожалению), риск развития доброкачественных опухолей молочных желез может повышаться в три раза, по сравнению с теми, кто этого не делает. Чтобы привлечь внимание к этой проблеме, Американское общество клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO) выпустило позиционный документ о взаимосвязи алкоголя и рака. Это первый случай, когда ASCO занимает вполне определенную позицию по рискам развития РМЖ, связанным с употреблением алкоголя. Подробнее

Как говорить с детьми о раке молочной железы и его последствиях

Рак молочной железы у американки Бонни Аннис диагностировали в 2014 году. Инвазивная протоковая карцинома 2b с метастазами в лимфатические узлы не оставляла выбора – грудь пришлось удалить, а затем – пройти трудное, изматывающее лечение. Сегодня все хорошо, Бонни – фотограф, писатель, блоггер, жена, мать и бабушка – продолжает жить полной жизнью. Правда, одна недавняя история немного выбила ее из колеи – внучка спросила, почему у нее нет груди – но Бонни справилась. Сегодня она рассказывает, как правильно сообщить ребенку, что рак – это еще не конец, что во многих случаях его можно вылечить, а с физиологическими последствиями болезни можно жить и не обращать на них внимание. Подробнее

Рак молочной железы ранней стадии. После лечения. Какие обследования необходимы и как часто

После успешного лечения рака молочной железы ранней стадии женщине необходимо контролировать состояние своего здоровья: проходить маммографию и клиническое обследование молочных желез (осмотр у маммолога). Первое нужно делать один раз в год, второе – один раз в полгода. Если (внимание!) никаких симптомов возвращения рака не наблюдается, проведение дополнительных обследований (ПЭТ/КТ, сканирование костей), дорогостоящие анализы на онкомаркеры, не нужны. Слишком велик риск ложноположительных результатов и, как следствие, риск ошибочного диагноза и ненужного лечения. Предлагаем вам ознакомиться с соответствующими рекомендациями Американского общества клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO). Подробнее

«Эффект Анджелины» - новая реальность

В 2013 году звезда американского кино Анджелина Джоли публично рассказала о том, что ей была проведена профилактическая мастэктомия – удаление молочных желез в связи с генетическим риском развития рака груди (наличием в ее организме мутации гена BRCA1: “My Medical Choice”). Мама и тетя актрисы скончались от этого заболевания. Спустя 4 года разговоры о том, к чему привел каминг-аут Джоли, не утихают. Некоторые диванные аналитики до сих пор считают ее поступок спекуляцией на серьезной и болезненной теме, пиар-ходом. Однако статистика говорит совсем о другом. Актрисе удалось привлечь внимание женщин во всем мире к одной из самых сложных тем в РМЖ-сфере – наследственному риску развития заболевания. Благодаря этой информации, многие женщины поняли, что обязательно нужно знать свою семейную историю, знать о наследственных заболеваниях женской сферы, вовремя обращаться к врачу, проходить скрининги и принимать профилактические меры. Подробнее

Выявлены 72 генетические мутации, связанные с повышенным риском развития рака молочной железы

По статистике, в 5-10% случаев рак молочной железы обусловлен наследственными факторами, то есть вызван аномалией генов, переданных родителями. В основном это мутации генов BRCA1/BRCA2. С ними связан наиболее высокий риск развития заболевания. Ученым известно, что у женщин, чей генетический анализ показал наличие этих мутаций, риск развития РМЖ в течение жизни может повышаться до 80%. За последние годы исследователи выявили еще целый ряд мутаций, связанных с РМЖ, включая мутации в генах PALB2, TP53, PTEN и BRIP1. И вот новые данные: плюс 72 пункта к этому списку. Подробнее

наверх