Главная Статьи и новостиСемьяСемейные праздники. Готовим вместе с детьми

Семейные праздники. Готовим вместе с детьми

06 декабря 2010 г. |
614dccb3_big.jpgНовогодние праздники прекрасны, Рождество, когда бы вы его ни праздновали, - чудесно. Мы сбежали из офисов, мы легки, воздушны и радостны в предвкушении отдыха, десятичасового сна каждый день и приятных сюрпризов в виде подарков и развлечений. Но. Все волшебство праздника испаряется – стоит подумать о предновогоднем и последующем кулинарном марафоне. Все дома, а значит, готовить придется три раза в день и много. Не спешите расстраиваться, если заинтересовать идеей приготовления праздничных обедов и ужинов всех членов семьи, или хотя бы детей :), рутина превратится в развлечение и объединит семью.

Для начала скажите себе, что не будете волноваться, даже если кто-то из ваших детей порежет себе палец, разобьет любимую фарфоровую салатницу или будет готовить в космонавты жирную рыбу на обеденном столе. Не помогло? Продолжайте повторять успокоительную мантру, а пока самым маленьким вручите ножницы, пусть нарезают бекон и тонкую колбаску именно ножницами, а не ножом. Пусть криво, зато необычно и с любовью к процессу. Фарфоровую посуду замените пока на железную и пластиковую, а стол (если нет разделочного) укройте пленкой или постелите ненужную газету. Готовы?

Любой завтрак, обед или ужин – праздничный или самый обыкновенный – начинается с подготовки ингредиентов. Доверьте вашим детям что-то помыть (овощи, фрукты), почистить (картошку с помощью специального, безопасного ножика). Подростки могут заняться нарезкой сыра, копченостей, колбасы, отварного мяса, зелени, вареных яиц…, натереть на терке овощи для поджарки, если вы собираетесь варить суп или тушить мясо, вымесить тесто… Вы очень удивитесь: все, что будет сделано руками ваших детей, потом сметется подчистую. Дети, которые, к примеру, не любят обычную или цветную капусту, будут уплетать ее с удовольствием только потому, что сделали это блюдо своими руками – вот увидите. Отлынивающим от работы сообщите, что Дед Мороз внимательно следит за добрыми поступками и подарки распределяет соответственно :).

А теперь рецепты.

Лодочки с морепродуктами

Продукты (на 4-8 человек, в зависимости от аппетита)

Листья салата (8 шт.) - промыть и высушить
2 ломтика копченого лосося – нарезать кубиками (2 см)
8 перепелиных яиц – сварить, почистить и разрезать каждое пополам
16 креветок – сварить и очистить
2-3 огурца– нарезать кубиками (2 см)
1 авокадо - нарезать кубиками (2 см)
Укроп и зеленый лук

Для соуса:

3 ст. л. ложки майонеза
1 ст. л. кетчупа
соус тобаско – несколько капель
соль
черный перец

Процесс

Смешайте в отдельной миске ингредиенты для соуса, приправьте по вкусу. Выложите листья салата на блюдо, на каждый вылейте чайную ложку соуса. Затем в одном и том же порядке выкладывайте: лосось, креветки, огурцы, авокадо, яйца. Украсьте зеленью, поблагодарите детей за помощь, лодки отправляются в последнее плавание – пусть каждый член семьи съест собственноручно приготовленную «лодочку». На свой вкус можно добавить в такую «лодку» сыр «фета», помидоры «черри», болгарский перец, оливки… Таким образом, вы подкрепились и готовы перейти к приготовлению закусок.

dfaf987b_big.jpg

Минипицца

Продукты

1 упаковка готового слоеного теста
Для соуса: 4 ст. л. томатной пасты, 200 гр консервированных помидоров
1 ч. ложка сушеного орегано
2 ст. л. оливкового масла
моцарелла – нарезать кубиками по 1 см.
базилик
соль

Процесс

Разогрейте духовку до 180 градусов. Помидоры измельчите в блендере до консистенции пюре и смешайте с томатной пастой. Раскатайте тесто и нарежьте небольшими кружками (примерно по 6 см.). Если у вас есть бокал из-под коктейля «Космополитен», процесс вырезания кружков существенно упростится :). Противень смажьте оливковым маслом, положите на него минипиццы, в центр ложку соуса, орегано, затем кубик моцареллы и запекайте 12-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Вынимайте, украшайте базиликом. Как вы понимаете, базовые ингредиенты можно оставить, а начинку добавлять любую: от креветок до ветчины и колбасок. Теперь, когда вы опять немного подкрепились, переходим к основным блюдам.

c6cb7b6d_big.jpg

«Кошельки» из теста фило с сыром и ветчиной

Продукты

1 упаковка готового теста фило
50 гр сливочного масла
100 гр. сыра «чеддер» или аналогичного (нарезать кубиками 0,5 см)
100 гр вареной ветчины (нарезать кубиками 0,5 см)

Процесс

Разогрейте духовку до 180 градусов. Растопите масло или дайте ему растаять – лучше, чтобы оно было комнатной температуры. Разрежьте тесто на квадраты. Для одного «кошелька» возьмите квадрат и смажьте его маслом с помощью кисточки, второй квадрат положите сверху, но под углом к первому. Помажьте маслом и положите несколько кубиков сыра и ветчины. Соль, я думаю, добавлять не надо, ветчина и так соленая. Соедините края квадратов, придав форму кошелька. Смажьте противень оливковым маслом, а сами «кошельки» оставшимся сливочным, выпекайте 10-15 минут, до образования золотисто-коричневой корочки. Как вы понимаете, и здесь начинка может быть какой угодно. Например, если ваша семья больше любит морепродукты, внутрь можно положить лосось и креветки. Перед тем как готовить морские «кошельки», сбрызните морепродукты лимонным соком и добавьте соль и перец по вкусу.

5efbc2d9_big.jpg

На сегодня все. Спасибо Katie Caldes и The Telegraph. Скоро продолжим. В меню: еще несколько основных блюд, десерты и творческий подход к воспитанию детей :).

праздники,  семья,  дети,  еда,  праздничный стол,  готовим вместе с детьми

Добавлено: 06 декабря 2010 г., 14:54
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Алкоголь и рак молочной железы. ASCO сообщило о своей позиции

Исследования показывают, что при употреблении алкогольных напитков уровень гормонов, связанных с развитием рака молочной железы (эстрогена и других), может повышаться. Алкоголь также может увеличивать риск РМЖ, повреждая ДНК в здоровых клетках. По сравнению с женщинами, которые вообще отказались от спиртного, у женщин, употребляющих алкоголь не менее трех раз в неделю, риск гормон-рецептор положительного РМЖ может повышаться до 15%. Еще на 10% этот риск возрастает, если женщина употребляет алкоголь каждый день и не менее трех порций в день. У девочек-подростков (9-15 лет), которые выпивают не реже 3-5 раз в неделю (бывает и такое, к сожалению), риск развития доброкачественных опухолей молочных желез может повышаться в три раза, по сравнению с теми, кто этого не делает. Чтобы привлечь внимание к этой проблеме, Американское общество клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO) выпустило позиционный документ о взаимосвязи алкоголя и рака. Это первый случай, когда ASCO занимает вполне определенную позицию по рискам развития РМЖ, связанным с употреблением алкоголя. Подробнее

Как говорить с детьми о раке молочной железы и его последствиях

Рак молочной железы у американки Бонни Аннис диагностировали в 2014 году. Инвазивная протоковая карцинома 2b с метастазами в лимфатические узлы не оставляла выбора – грудь пришлось удалить, а затем – пройти трудное, изматывающее лечение. Сегодня все хорошо, Бонни – фотограф, писатель, блоггер, жена, мать и бабушка – продолжает жить полной жизнью. Правда, одна недавняя история немного выбила ее из колеи – внучка спросила, почему у нее нет груди – но Бонни справилась. Сегодня она рассказывает, как правильно сообщить ребенку, что рак – это еще не конец, что во многих случаях его можно вылечить, а с физиологическими последствиями болезни можно жить и не обращать на них внимание. Подробнее

Рак молочной железы ранней стадии. После лечения. Какие обследования необходимы и как часто

После успешного лечения рака молочной железы ранней стадии женщине необходимо контролировать состояние своего здоровья: проходить маммографию и клиническое обследование молочных желез (осмотр у маммолога). Первое нужно делать один раз в год, второе – один раз в полгода. Если (внимание!) никаких симптомов возвращения рака не наблюдается, проведение дополнительных обследований (ПЭТ/КТ, сканирование костей), дорогостоящие анализы на онкомаркеры, не нужны. Слишком велик риск ложноположительных результатов и, как следствие, риск ошибочного диагноза и ненужного лечения. Предлагаем вам ознакомиться с соответствующими рекомендациями Американского общества клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO). Подробнее

«Эффект Анджелины» - новая реальность

В 2013 году звезда американского кино Анджелина Джоли публично рассказала о том, что ей была проведена профилактическая мастэктомия – удаление молочных желез в связи с генетическим риском развития рака груди (наличием в ее организме мутации гена BRCA1: “My Medical Choice”). Мама и тетя актрисы скончались от этого заболевания. Спустя 4 года разговоры о том, к чему привел каминг-аут Джоли, не утихают. Некоторые диванные аналитики до сих пор считают ее поступок спекуляцией на серьезной и болезненной теме, пиар-ходом. Однако статистика говорит совсем о другом. Актрисе удалось привлечь внимание женщин во всем мире к одной из самых сложных тем в РМЖ-сфере – наследственному риску развития заболевания. Благодаря этой информации, многие женщины поняли, что обязательно нужно знать свою семейную историю, знать о наследственных заболеваниях женской сферы, вовремя обращаться к врачу, проходить скрининги и принимать профилактические меры. Подробнее

Выявлены 72 генетические мутации, связанные с повышенным риском развития рака молочной железы

По статистике, в 5-10% случаев рак молочной железы обусловлен наследственными факторами, то есть вызван аномалией генов, переданных родителями. В основном это мутации генов BRCA1/BRCA2. С ними связан наиболее высокий риск развития заболевания. Ученым известно, что у женщин, чей генетический анализ показал наличие этих мутаций, риск развития РМЖ в течение жизни может повышаться до 80%. За последние годы исследователи выявили еще целый ряд мутаций, связанных с РМЖ, включая мутации в генах PALB2, TP53, PTEN и BRIP1. И вот новые данные: плюс 72 пункта к этому списку. Подробнее

наверх