Главная Статьи и новостиСемьяПопулярные рецепты индийских вегетарианских блюд

Популярные рецепты индийских вегетарианских блюд

20 ноября 2010 г. |
83861e6e_big.jpgИндийская кухня – явление особое. А индийская вегетарианская кухня пользуется популярностью у гурманов всего мира, да и кому не понравится питательная и вкусная пища, приправленная экзотическими пряностями. Индийцы готовили эти блюда на протяжении многих веков. Легкие, тонко приправленные, отлично насыщающие, дающие энергию на целый день - попробуйте, вам обязательно понравится!

Например, Шахи Панир (Shahi Paneer) считается одним из самых популярных индийских блюд, особенно в северных районах. «Королевский творог» - так переводится название этого вегетарианского рецепта. Наверное, вы подумали, что это какой-то привилегированный рецепт? Нет, Шахи Панир подается почти во всех гостиницах, ресторанах и придорожных закусочных.

Продукты для 6 персон

250 г панира - индийский свежий сыр (аналог домашнего творога)
¼ чашки мягкого взбитого творога
½ чашки молока
1 и ½ чашки помидоров (тонко нарезанных - соломка)
½ чашки лука (соломка)
½ часть имбиря (соломка)
2-3 зеленых перца чили (соломка)
2 ч. ложки томатной пасты или соуса
3 ч. ложки растопленного сливочного масла
½ чашки тертого панира

Специи

½ ч. ложки кардамона
½ ч. ложки гарам масала
½ ч. ложки красного перца
1 ч. ложка нарезанного кориандра
соль по вкусу

Рецепт

Нарезаем панир полосками (ширина – 2 пальца) и оставляем. Кидаем на разогретую сковородку сливочное масло или наливаем растительное. Затем добавляем лук, имбирь, зеленый перец чили и кардамон. Обжариваем 3-4 минуты. Добавляем нарезанные помидоры, накрываем сковородку крышкой и готовим еще 7-8 минут. Добавляем творог и готовим под крышкой еще 5 минут. Добавляем ½ стакана воды и остужаем. Полученное тщательно перемалываем в блендере, добавляем растопленное масло, томатный соус и другие ингредиенты – кроме молока и панира. Отправляем смесь в кастрюлю и варим до консистенции очень густого соуса. Непосредственно перед подачей добавляем молоко и панир и варим 3-4 минуты. Украшаем мелко нарезанной кинзой и тертым паниром.

Сколько поваров, столько и мнений – рецептов одного и того же блюда. Пожалуйста, еще вариант:



И вот знаменитая книжка с рецептами индийской вегетарианской кухни: скачать. Автор этой кулинарной книги, Ямуна деви, готовит индийские вегетарианские блюда уже на протяжении тридцати лет. Ведическому кулинарному искусству она училась у самых опытных и квалифицированных учителей брахманов, которые готовят для Божеств в знаменитых храмах Индии, а также у искусных поваров в родовитых индийских семьях.

e28540d4_big.jpg

d554c13a_big.jpg

49c72ff2_big.jpg

0c5eca20_big.jpg

b5568307_big.jpg


***
Какое семейное чаепитие без вкусного торта или выпечки? Кондитерские изделия от компании «Империя хорошего вкуса» - настоящие кулинарные шедевры, глаз не оторвать. Для семейных, корпоративных, детских вечеринок – выбирайте и заказывайте любой!

семья,  кулинария,  индийская кухня,  вегетарианские блюда

Добавлено: 20 ноября 2010 г., 02:35
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Алкоголь и рак молочной железы. ASCO сообщило о своей позиции

Исследования показывают, что при употреблении алкогольных напитков уровень гормонов, связанных с развитием рака молочной железы (эстрогена и других), может повышаться. Алкоголь также может увеличивать риск РМЖ, повреждая ДНК в здоровых клетках. По сравнению с женщинами, которые вообще отказались от спиртного, у женщин, употребляющих алкоголь не менее трех раз в неделю, риск гормон-рецептор положительного РМЖ может повышаться до 15%. Еще на 10% этот риск возрастает, если женщина употребляет алкоголь каждый день и не менее трех порций в день. У девочек-подростков (9-15 лет), которые выпивают не реже 3-5 раз в неделю (бывает и такое, к сожалению), риск развития доброкачественных опухолей молочных желез может повышаться в три раза, по сравнению с теми, кто этого не делает. Чтобы привлечь внимание к этой проблеме, Американское общество клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO) выпустило позиционный документ о взаимосвязи алкоголя и рака. Это первый случай, когда ASCO занимает вполне определенную позицию по рискам развития РМЖ, связанным с употреблением алкоголя. Подробнее

Как говорить с детьми о раке молочной железы и его последствиях

Рак молочной железы у американки Бонни Аннис диагностировали в 2014 году. Инвазивная протоковая карцинома 2b с метастазами в лимфатические узлы не оставляла выбора – грудь пришлось удалить, а затем – пройти трудное, изматывающее лечение. Сегодня все хорошо, Бонни – фотограф, писатель, блоггер, жена, мать и бабушка – продолжает жить полной жизнью. Правда, одна недавняя история немного выбила ее из колеи – внучка спросила, почему у нее нет груди – но Бонни справилась. Сегодня она рассказывает, как правильно сообщить ребенку, что рак – это еще не конец, что во многих случаях его можно вылечить, а с физиологическими последствиями болезни можно жить и не обращать на них внимание. Подробнее

Рак молочной железы ранней стадии. После лечения. Какие обследования необходимы и как часто

После успешного лечения рака молочной железы ранней стадии женщине необходимо контролировать состояние своего здоровья: проходить маммографию и клиническое обследование молочных желез (осмотр у маммолога). Первое нужно делать один раз в год, второе – один раз в полгода. Если (внимание!) никаких симптомов возвращения рака не наблюдается, проведение дополнительных обследований (ПЭТ/КТ, сканирование костей), дорогостоящие анализы на онкомаркеры, не нужны. Слишком велик риск ложноположительных результатов и, как следствие, риск ошибочного диагноза и ненужного лечения. Предлагаем вам ознакомиться с соответствующими рекомендациями Американского общества клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO). Подробнее

«Эффект Анджелины» - новая реальность

В 2013 году звезда американского кино Анджелина Джоли публично рассказала о том, что ей была проведена профилактическая мастэктомия – удаление молочных желез в связи с генетическим риском развития рака груди (наличием в ее организме мутации гена BRCA1: “My Medical Choice”). Мама и тетя актрисы скончались от этого заболевания. Спустя 4 года разговоры о том, к чему привел каминг-аут Джоли, не утихают. Некоторые диванные аналитики до сих пор считают ее поступок спекуляцией на серьезной и болезненной теме, пиар-ходом. Однако статистика говорит совсем о другом. Актрисе удалось привлечь внимание женщин во всем мире к одной из самых сложных тем в РМЖ-сфере – наследственному риску развития заболевания. Благодаря этой информации, многие женщины поняли, что обязательно нужно знать свою семейную историю, знать о наследственных заболеваниях женской сферы, вовремя обращаться к врачу, проходить скрининги и принимать профилактические меры. Подробнее

Выявлены 72 генетические мутации, связанные с повышенным риском развития рака молочной железы

По статистике, в 5-10% случаев рак молочной железы обусловлен наследственными факторами, то есть вызван аномалией генов, переданных родителями. В основном это мутации генов BRCA1/BRCA2. С ними связан наиболее высокий риск развития заболевания. Ученым известно, что у женщин, чей генетический анализ показал наличие этих мутаций, риск развития РМЖ в течение жизни может повышаться до 80%. За последние годы исследователи выявили еще целый ряд мутаций, связанных с РМЖ, включая мутации в генах PALB2, TP53, PTEN и BRIP1. И вот новые данные: плюс 72 пункта к этому списку. Подробнее

наверх