Главная Статьи и новостиСемьяГотовим дома. Испанская классика - андалузский гаспачо

Готовим дома. Испанская классика - андалузский гаспачо

03 октября 2011 г. |
6b5c6aa1_big.jpgГаспачо – традиционное блюдо испанской кухни. Этот холодный суп, приготовленный из томатов, в Испании скорее считается напитком, поэтому может подаваться как в тарелке, так и в стакане!

Ингредиенты:

50 г черствого белого хлеба
2 больших красных перца
1 кг очищенных помидор
1 огурец
2-3 зубчика чеснока (измельчить)
150 мл оливкового масла
4 столовых ложки уксуса из хереса
cоль

Для гарнира:

25 г гренок (обжарить в оливковом масле)
1 спелый помидор (очистить и нарезать кубиками)
½ огурца (нарезать, очистить от кожуры и семечек)
2 перышка зеленый лука (тонко нарезать)
1 яйцо, сваренное вкрутую (нарезать кубиками)
25 г ветчины Серрано (нарезать кубиками) или хамона (все, кто был в Испании, обязательно его пробовали)

Процесс:

Замочите хлеб в 100 мл воды и оставьте на 30 минут. Тем временем обжарьте перцы, пока они не потемнеют (около 20 минут) и уберите охлаждаться в холодильник. Затем очистите их от семян и кожуры, нарежьте и выложите в миску. Помидоры нужно очистить от кожуры и разрезать на четыре части. Натрите на терке помидоры таким образом, чтобы отделить их от семян. У огурцов также вырезаем семена и нарезаем небольшими кусочками.

При помощи блендера измельчите размокший хлеб, перцы, помидоры, огурцы и чеснок. Добавьте соль, оливковое масло и уксус и еще раз взбейте до однородной массы. При желании, можете добавить немного воды. Поставьте суп охлаждаться на 2 часа.

Подавайте гаспачо в глубоких тарелках, с гренками, сбрызнув оливковым маслом.

***
Зеркало напольное - это оригинально и красиво. Золоченые рамы, современного вида и искусственно состаренные - глаз не оторвать! Настоящая классика, как испанский гаспачо, о котором мы только что говорили :).

семья,  кулинария,  готовим дома,  супы,  андалузский гаспачо

Добавлено: 03 октября 2011 г., 00:52
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
Алкоголь и рак молочной железы. ASCO сообщило о своей позиции

Исследования показывают, что при употреблении алкогольных напитков уровень гормонов, связанных с развитием рака молочной железы (эстрогена и других), может повышаться. Алкоголь также может увеличивать риск РМЖ, повреждая ДНК в здоровых клетках. По сравнению с женщинами, которые вообще отказались от спиртного, у женщин, употребляющих алкоголь не менее трех раз в неделю, риск гормон-рецептор положительного РМЖ может повышаться до 15%. Еще на 10% этот риск возрастает, если женщина употребляет алкоголь каждый день и не менее трех порций в день. У девочек-подростков (9-15 лет), которые выпивают не реже 3-5 раз в неделю (бывает и такое, к сожалению), риск развития доброкачественных опухолей молочных желез может повышаться в три раза, по сравнению с теми, кто этого не делает. Чтобы привлечь внимание к этой проблеме, Американское общество клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO) выпустило позиционный документ о взаимосвязи алкоголя и рака. Это первый случай, когда ASCO занимает вполне определенную позицию по рискам развития РМЖ, связанным с употреблением алкоголя. Подробнее

Как говорить с детьми о раке молочной железы и его последствиях

Рак молочной железы у американки Бонни Аннис диагностировали в 2014 году. Инвазивная протоковая карцинома 2b с метастазами в лимфатические узлы не оставляла выбора – грудь пришлось удалить, а затем – пройти трудное, изматывающее лечение. Сегодня все хорошо, Бонни – фотограф, писатель, блоггер, жена, мать и бабушка – продолжает жить полной жизнью. Правда, одна недавняя история немного выбила ее из колеи – внучка спросила, почему у нее нет груди – но Бонни справилась. Сегодня она рассказывает, как правильно сообщить ребенку, что рак – это еще не конец, что во многих случаях его можно вылечить, а с физиологическими последствиями болезни можно жить и не обращать на них внимание. Подробнее

Рак молочной железы ранней стадии. После лечения. Какие обследования необходимы и как часто

После успешного лечения рака молочной железы ранней стадии женщине необходимо контролировать состояние своего здоровья: проходить маммографию и клиническое обследование молочных желез (осмотр у маммолога). Первое нужно делать один раз в год, второе – один раз в полгода. Если (внимание!) никаких симптомов возвращения рака не наблюдается, проведение дополнительных обследований (ПЭТ/КТ, сканирование костей), дорогостоящие анализы на онкомаркеры, не нужны. Слишком велик риск ложноположительных результатов и, как следствие, риск ошибочного диагноза и ненужного лечения. Предлагаем вам ознакомиться с соответствующими рекомендациями Американского общества клинической онкологии (American Society of Clinical Oncology, ASCO). Подробнее

«Эффект Анджелины» - новая реальность

В 2013 году звезда американского кино Анджелина Джоли публично рассказала о том, что ей была проведена профилактическая мастэктомия – удаление молочных желез в связи с генетическим риском развития рака груди (наличием в ее организме мутации гена BRCA1: “My Medical Choice”). Мама и тетя актрисы скончались от этого заболевания. Спустя 4 года разговоры о том, к чему привел каминг-аут Джоли, не утихают. Некоторые диванные аналитики до сих пор считают ее поступок спекуляцией на серьезной и болезненной теме, пиар-ходом. Однако статистика говорит совсем о другом. Актрисе удалось привлечь внимание женщин во всем мире к одной из самых сложных тем в РМЖ-сфере – наследственному риску развития заболевания. Благодаря этой информации, многие женщины поняли, что обязательно нужно знать свою семейную историю, знать о наследственных заболеваниях женской сферы, вовремя обращаться к врачу, проходить скрининги и принимать профилактические меры. Подробнее

Выявлены 72 генетические мутации, связанные с повышенным риском развития рака молочной железы

По статистике, в 5-10% случаев рак молочной железы обусловлен наследственными факторами, то есть вызван аномалией генов, переданных родителями. В основном это мутации генов BRCA1/BRCA2. С ними связан наиболее высокий риск развития заболевания. Ученым известно, что у женщин, чей генетический анализ показал наличие этих мутаций, риск развития РМЖ в течение жизни может повышаться до 80%. За последние годы исследователи выявили еще целый ряд мутаций, связанных с РМЖ, включая мутации в генах PALB2, TP53, PTEN и BRIP1. И вот новые данные: плюс 72 пункта к этому списку. Подробнее

наверх