Главная Статьи и новостиСемьяТенерифская картошечка

Тенерифская картошечка

29 мая 2011 г. |
a91a658e_big.jpgТенерифе – уникальная природа, ландшафты, лава, животные и птицы самых экзотических видов… Это остров вечной весны, самый большой остров Канарского архипелага. Его уникальная, первозданная природа и среднегодовая температура 23 градуса тепла привлекают тысячи туристов. Не менее уникальна и канарская кухня.

Конечно, кухня Тенерифе, которая отличается удивительной простотой – это, в первую очередь, наивкуснейшие рыбные блюда: знаменитая рыба-попугай, пагра, зубана, сальпа. Эту рыбу вы встретите, пожалуй, на столе любого уважающего себя тенерифца. Как и популярный соус Мохо, рецептура которого может отличаться, но в той или иной разновидности он всегда присутствует и на домашнем столе жителей Канарских островов, и в многочисленных ресторанах.

К рыбе или мясу почти всегда подается знаменитый канарский «сморщенный» картофель – очень вкусное и здоровое блюдо. Если вы были на Тенерифе и пробовали это блюдо, то вряд ли удержались от попытки попробовать приготовить нечто подобное и дома. Но давайте приготовим не «подобное», а настоящую канарскую картошку с соусом Мохо – именно так, как это делают на островах.

Ингредиенты:

Для приготовления «сморщенного» картофеля вам понадобится всего килограмм картошки и крупная соль. Готовится такая картошка не более 45 минут, в ней остаются все полезные витамины, блюдо очень вкусное и малокалорийное.

Процесс:

Хорошо промытый картофель помещается в кастрюлю – желательно, чтобы клубни при этом были примерно одного размера и не очень крупными (для равномерной варки). Залейте картофель водой, добавьте соли (не бойтесь пересыпать, картошка впитает ровно столько, сколько необходимо). Поставьте кастрюлю на огонь и через 25 минут проверьте на готовность. Если картошка уже мягкая, слейте воду и в этой же кастрюле снова поставьте на огонь, чтобы ее подсушить. Все время аккуратно помешивайте картошку и не давайте ей пригорать.

«Сморщенный» картофель сервируется на большом блюде с соусом Мохо из кориандра.

Соус Мохо из кориандра

Ингредиенты:

пучок кориандра
3 головки чеснока
2 зеленых перца
2 ст. ложки (или кофейная чашка) уксуса
тмин
2 ст. ложки оливкового масла
крупная соль

Процесс:

Перетрите в ступке чеснок, кориандр, зеленый перец, тмин и соль. Постепенно добавляйте уксус и оливковое масло. Емкость с готовым соусом герметично закройте и уберите на хранение в холодильник. Если в соусе, на ваш взгляд, не хватает остроты, добавьте немного зеленого молотого перца или перечной смеси. Этот соус отлично подойдет как к картофелю, так и к рыбе, приготовленной на гриле.

семья,  дом,  кулинария,  Канарские острова,  Тенерифе,  сморщенный картофель,  соус Мохо

Добавлено: 29 мая 2011 г., 02:59
  • Запомнить эту страницу на LiveInternet.ru
Оставить комментарий
Почтовая рассылка Doublex.ru
Подпишитесь на еженедельный дайджест лучших статей и новостей от Doublex.ru!
Теги
Новые публикации
7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори

Только вы, как родитель, можете знать какое дошкольное образование подходит вашему ребенку. Однако прежде чем отдать предпочтение традиционному, изучите все возможности, например, узнайте подробнее о методике Монтессори. Ее эффективность доказана многочисленными исследованиями. Вот 7 преимуществ дошкольного образования по методике Монтессори. Подробнее

Современный массажный аппарат Icoone

Дряблая, потерявшая тонус кожа, целлюлит, жировые отложения - предвестники возрастных изменений или последствия неправильного образа жизни... С этими "ветряными мельницами" женщины борются годами с переменным успехом. Однако исправить недостатки внешности можно всего за несколько месяцев, используя достижения аппаратной косметологии. Одним из самых эффективных аппаратов для коррекции лица и фигуры на сегодняшний день считается Icoone от компании Overmed Innovation. Подробнее

Планка плюс кардио: самая эффективная тренировка для снижения веса и укрепления мышц

Планка плюс кардио - одна из самых эффективных и коротких тренировок, которая дает потрясающие результаты. Сочетайте планку и "шаг альпиниста", и результаты вас удивят. Подробнее

Не ложитесь спать, не помирившись - ученые обосновали известную пословицу

Китайские исследователи выяснили, почему людям сложнее избавиться от травмирующих воспоминаний, если они ложатся спать сразу после ссоры - испытывая злость или подавленное состояние. Подробнее

Ядра абрикосовых косточек не лечат рак, а опасны для здоровья

При развитии любого серьезного заболевания очень важно знать все о своем диагнозе и следовать рекомендациям врача. Однако, борясь за жизнь, пациенты с онкологией иногда пренебрегают профессиональной медицинской помощью и надеются вылечиться с помощью средств альтернативной медицины и интернета. Это не просто нерационально, но иногда и смертельно опасно. Так, в последнее время популярна идея лечения рака с помощью природного вещества амигдалина, содержащегося в ядрах (зернах) абрикосовых косточек. Ученые предупреждают: люди, следующие рекомендациям, которые публикуют «медицинские» сайты с сомнительной репутацией, подвергают свою жизнь серьезной опасности. Подробнее

наверх